Dona da Cozinha

Biscoitinhos Quebra Quebra

por em Dona da Cozinha

Cada uma das receitas que separo para postar aqui tem uma história diferente. Muitas delas chegaram até mim através dos livros de receitas de família, vizinhas, amigos e pesquisas sobre ingredientes que vez ou outra estavam de bobeira no armário de casa. Como já disse, a parte mais  gostosa e que me lembro com muito carinho da minha infância foi passada xeretando a cozinha da casa da minha vó. Cheiros, sabores e muita inspiração…


Eu e a Dona das Coisinhas, além de dividirmos muitas coisas, também já fomos sócias. E como ainda  estamos em novembro mas as luzes e as vitrines nos lembram que o Natal já está chegando, o post de hoje fala de um Natal que rendeu fornadas de histórias divertidas e muitos biscoitinhos.



Nossa paixão por fazer biscoitinhos vem de longa data e essa poderia ser uma história sobre “A Fantástica Fábrica de Biscoitos”. Lá no inicinho dos anos 90, a o Papai Noel trouxe para a Zilah uns apetrechos lindos para fazer biscoitos. Só que ela era muito pequena para mexer com forno, então, incentivadas pelo Tio Luís, fizemos uma sociedade e começamos nossa produção de biscoitos. 

O tio patrocinava a compra dos ingredientes, eu preparava os biscoitos e cuidava do livro de caixa (sim, havia um), a Zilah ajudava na cozinha,  embalava os biscoitos e vendia na esquina de casa. Nossa aventura com os biscoitos não deve ter durado mais que uma semana, mas foi uma experiência muito divertida. A receita que fazíamos naquela época foi ensinada pela Dona Conceição, e testada pela Tia Lydia que adorava um docinho e gentilmente nos cedia a cozinha da casa para a produção das guloseimas. Era um biscoitinho quebra quebra de maisena super fácil de fazer.

Nossos biscoitos tinham formato de bichinhos, estrelinhas, florzinhas e fofurices do tipo. Depois de prontos, eles eram embalados em saquinhos de celofane transparente, amarrados com fitinha de coraçãozinho e iam para um cestinho todo enfeitado que a Zilah carregava, toda importante, rua afora. A clientela era fiel e o faturamento foi certo enquanto a fábrica durou.

Dia desses estava a procura de uma receita de biscoitos para fazer com meus filhos num dia chuvoso e eis o que encontro? A tal receita dos biscoitinhos quebra quebra. Que tal botar a mão na massa?


Biscoitinhos Quebra- Quebra

Ingredientes:


500 g de amido de milho

150 g de açúcar

1/2 col. (sopa) de fermento em pó

1/2 lata de leite condensado

2 ovos

125 g de manteiga 

1/2 col.(sopa) de essência de baunilha

Preparo:


Coloque o amido de milho, o fermento e o açúcar em uma tigela.  Bata os ovos, a baunilha, a manteiga e o leite condensado no liquidificador. Em seguida, misture  com o amido de milho e amasse até dar ponto para abrir. Se necessário acrescente um pouco mais de amido de milho para chegar à consistência certa. Abra a massa com um rolo e corte com os moldes. Leve para assar em forno pré aquecido a 150 graus em forma untada e enfarinhada. Preste atenção enquanto os  biscoitos assam, pois eles não devem dourar muito.

Espero que gostem! 


Beijo e até a próxima!


Bebel

A nova “Dona da Cozinha” e uma receita de Cogumelos Recheados

por em Dona da Cozinha
A partir de hoje dividirei um espaço que gosto muito nesse blog com uma pessoa que sempre dividiu muita coisa comigo. Essa pessoa é a minha irmã mais velha, a Maria Isabel, mas podem chamá-la de Bebel. Digamos que ela dividirá comigo a “cozinha do blog”, um lugar para o qual eu sempre levei muito carinho e boa vontade.
Durante nossa infância e adolescência nós já dividimos (e dividimos até hoje) muitos momentos importantes de nossas vidas, fossem eles nas brincadeiras, nas brigas entre irmãos, na cozinha ou no nosso quarto, o qual dividimos até mesmo depois que a Mariana (minha filha) nasceu. Hoje, mais do que nunca, podemos dizer que dividimos uma relação de companheirismo, apoio e união, na vida e agora, no Dona das Coisinhas.
Conheçam um pouquinho da Bebel:

A Bebel, desde pequena mostrando seus dotes
“Sou a irmã mais velha da Dona das Coisinhas e quando ela nasceu, eu tinha apenas 3 anos e já passava horas na cozinha de casa bisbilhotando a D. Conceição preparar coisas deliciosas. A D. Conceição era uma cozinheira de mão cheia que nos brindava diariamente com seu carinho nas preparações culinárias da casa da Vó Zenaide.Dia de festa em casa, a gente levantava às 6 da manhã para preparar os doces e depois que a Dona Conceição terminava de arrumar a cozinha do almoço era hora de modelar centenas e centenas de docinhos. Nesta brincadeira, a cozinha sempre fez parte da minha vida. 

Mesmo na adolescência, quando eu não cozinhava nada,  gostava muito de comer. O tempo passou…No início da minha juventude redescobri o prazer de cozinhar e aos pouquinhos (bem aos pouquinhos mesmo) estou desenvolvendo e aprimorando esta paixão. Não sei se é por causa das minhas memórias de infância, mas acredito que cozinhar é um gesto de carinho, uma doação de amor em forma de alimento, um afago na  alma. Cozinhar não pode ser para estressar. Cozinhar é paciência, dedicação, amor e recentemente, encontrei na cozinha a tranquilidade que a vida de jornalista vinha me tirando. 


Quando a Zilah criou a tag Dona da Cozinha aqui no blog, a ideia dela era compartilhar receitas fáceis e saborosas, que confortem os olhos, o paladar e alma. Sou leitora assídua do Dona das Coisinhas e fã incondicional da Zizi, pela forma como ela lida com a vida, sempre com criatividade e  bom humor. Estou muito orgulhosa e feliz em compartilhar com ela e com vocês este espaço daqui para frente. Espero que gostem.”

A receita:


Como muitos de vocês já devem saber, a pessoa que criou este blog sofre de paixão aguda por cogumelos e que tal começar com uma receitinha prática e fácil de… Cogumelos Recheados? A Bebel também adora cogumelos, mas prefere os comestíveis. 

Esta receita vai bem como aperitivo, como entrada ou como acompanhamento para uma refeição.


Cogumelos Recheados

Ingredientes:

200 g de cogumelos Porto Bello ou Champignon
1/2 cebola roxa picadinha
1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco
1/2 xíc. (chá) de farinha de rosca
70 g de parmesão ralado
1 punhado de salsinha picada
Sal e Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe os cogumelos passando-os rapidamente na água e secando-os em seguida. Com uma faca, faça um círculo ao redor da haste, na parte de baixo do parte de baixo do cogumelo. O “chapéu” do cogumelo deve ficar oco para receber o recheio feito com as hastes. Em uma frigideira com fio de azeite, refogue a cebola e as hastes picadas. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture a farinha de rosca, metade do parmesão ralado e a salsinha.  Acerte o sal. Com uma colher de sobremesa, recheie os cogumelos com este refogado. Coloque os cogumelos recheados em um refratário, regue com um fio de azeite e salpique o restante do parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

E então? O que acharam?

Deixem seus comentários para a Bebel :) Com certeza ela voltará com muitas outras delícias práticas e rápidas pra gente!

Brigadeiro de Nutella

por em Dona da Cozinha
Resolvi entrar no clima de Dia das Crianças e postar uma receita que estou devendo há um tempão! Desde a Páscoa, tipo isso! E achando que ninguém lembrava, veio uma leitora outro dia e me cobrou! 
Brigadeiro é aquela coisa que é difícil encontrar quem não goste e de Nutella então… não há quem resista! Juro que é uma das melhores coisas que já inventaram! Sou fã de brigadeiro daqueles com muuuuiito chocolate e se tiver um gostinho de nozes, amêndoas ou avelãs  junto, aí é o céu!
Essa receita de Brigadeiro de Nutella aprendi no MGTV, dias antes da Páscoa, até procurei o link mas não encontrei. De toda forma, vale que ela está aí para vocês se deliciarem!
Ingredientes:
  • Duas latas de leite condensado
  • Quatro colheres de sopa bem cheias de Nutella
Modo de preparo:
Misture o leite condensado e a Nutella em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela (ponto de brigadeiro normal).
Para enrolar, você pode usar avelãs trituradas. Quando fiz na Páscoa, coloquei em colherinhas e montei como se fosse um ninho. Ainda embalei em saquinhos plástico para dar de presente.
Um charme, não é? Além de lindo, ficou gostoso demais da conta, sô!

Cupcakes de casamento da prima

por em Coisa de noiva, Dona da Cozinha
Dia 12 de setembro viajei para Porto Alegre. Fui passar uns dias com a família do sul e além disso, dar um a força na produção do casamento da prima Ju (é prima do noivinho mas já é como se fosse minha prima também). Lá passei três dias numa intensa produção de cupacakes, cake pops e marshmallows. E é claro, fiz uma pausa para conhecer o Teo, um mini artista filho de uma companheira dos tempos de  Londres.
Ainda não havia compartilhado as fotos aqui mas, aproveitando que ainda é dia de Cosme e Damião, dia bem conhecido pela distribuição de doces – apesar de que esse ano não ganhei nenhum :( – resolvi fazer a minha parte e compartilhar essas doçuras.
O casamento da Ju e do Anderson foi no dia 15, teve uma cerimônia linda na igreja e depois a festança numa churrascaria. A mesa de doces foi o presente da madrinha, Zizi das Coisinhas e seu noivinho, Tiago.
E ficou doce assim…
Começando por essa mini fofura de massa branca, recheio de geléia de amora e cobertura de ganache de chocolate branco. É amor ou não é?
Depois vieram vários outros modelos, conforme a Ju pediu. Tudo bem colorido (e gostoso). Teve cupcake de chocolate, doce de leite, brigadeiro, cobertura de chantilly, pasta americana, confeitos, cerejas e por aí foi! 

Os com cerejas em cima e os coloridinhos foram inspirados nos cupcakes da Vintage Cupcake

E além dos cupcakes, ainda fiz alguns cake pops e marshamallows confeitados no palito para compor a decoração da mesa.

Nhammm!

Acho que a Ju ficou bem contente com o resultado final! Como não levei a câmera para a festa, minhas fotos não ficaram legais, então roubei a que está aí embaixo do Facebook de uma amiga da noiva hihihi
Para quem vê o post antes de dormir, doces sonhos. E para que vê o post de dia, um dia bem doce.
E por falar em doçura, viram o layout novo do blog? Depois farei um post especial contando como chegamos até esse resultado!