Dona da Cozinha

Curso de Cupcakes da Dona das Coisinhas

por em Dona da Cozinha, Dona das Coisinhas
Semana passada foi uma das mais diversificadas e divertidas em questão de trabalho. Durante a semana inteira brinquei de ser “tia” em uma colônia de férias da ONG onde trabalho na parte da manhã e na parte da tarde realizei meu trabalho corriqueiro. 
Todas minhas tardes teriam sido normais, não fosse o curso que inventamos de fazer. Muita gente sempre procurou o lugar onde trabalho devido aos cursos profissionalizantes que são oferecidos gratuitamente por lá. Mas, nos últimos tempos, notamos uma demanda crescente por cursos de culinária e principalmente de confeitaria. 
Uma coisa muito legal na VERDENOVO é que sempre procuramos olhar com carinho para o que temos lá dentro antes de procurarmos fora. Sempre existem talentos a serem descobertos e muita boa vontade para colocá-los em prática.
Lá os funcionários têm a oportunidade de darem cursos, palestras, oficinas e todo tipo de sugestão, que nem precisam ser exatamente dentro da sua área de atuação na organização. Foi assim que perceberam na Dona das Coisinhas (pois é, o alter ego pegou e até lá me chamam assim) um potencial para resolver parte da demanda por cursos de culinária. Eu digo parte porque pelo que pude perceber, o pessoal gostou bastante e saiu de lá querendo mais.

Começando por um pouquinho do resultado da primeira turma: Cupcakes de chocolate com brigadeiro de Nutella

No início, abrimos somente uma turma para o curso mas, a procura foi alta e resolvemos abrir outra, que também teve todas as vagas preenchidas e ainda deixou uma listinha de espera para mais uma turma!
No curso eu falo um pouco da história do cupcake, dos utensílios utilizados na produção, dos ingredientes, dos modos de preparo e depois fazemos o processo mais básico. A duração é de 3 horas! Parece pouco mas, é o suficiente para aprender um tiquinho e começar a praticar em casa.

Estas fotos já foram da segunda turma, que também deu um show!
Duas aulas já se passaram e eu adorei essa experiência de ser “professora”. Teve uma aluna que saiu de lá pronta para fazer cupcakes para a própria festa de aniversário e prometendo me mostrar o resultado! Quando eu ver, vou compartilhar aqui com toda certeza!
Foi muito gratificante ver a satisfação do pessoal por aprender coisas tão simples e quase sem nenhum segredo. Coisas simples mas, nem por isso menos valiosas, como costumo pensar :)
A segunda turma – a foto da primeira ficou no computador do trabalho :(
A logo fofa do curso e a apostila mais fofa ainda entregue durante as aulas foram feitas pela Soninha, minha amiguinha de trabalho e super fera no design! 
A próxima turma deve ser no finalzinho de agosto, quem for daqui de Nova Lima ou de BH e tiver o interesse, fica esperto que já tem gente na fila e são poucas vagas! Divulgaremos no site da VERDENOVO e nas redes sociais!
E de bônus, uma foto da “tia” Zilah e seus pestinhas nas Férias Ambientais!

Macarrão com cogumelos

por em Dona da Cozinha
Quase fiz esse post antes de almoçar mas, não consegui. Juro pra vocês que eu via as fotos e minha boca enchia d’água, enquanto meu estômago até roncava. Porém, depois de encher a barriga, corri para o computador e comecei a escrever.
Meio que inventei essa receita num belo dia em que tinha uma bandeja de cogumelos dando sopa na geladeira. Na verdade, acho que ela não deu sopa, deu foi macarrão :P E dos bons!
Super simples e fácil de fazer. E o melhor de tudo: delicioso!

Ingredientes

  • 500g de macarrão cozido (para cozinhar o macarrão, ferva 4 litros de água. Assim que a água começar a borbulhar, acrescente 1 colher de sopa de sal e 1 de azeite, depois coloque o macarrão. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, escorra a água e passe na água fria.)
  • 1 bandeja de cogumelos (pode ser champgnon, shiitake, florida, shimeji ou um mix)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • Azeite
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora (usei um mix que tem pimenta do reino branca, preta e )
  • Sal a gosto
  • Shoyu a gosto
  • Wok (uma espécie de panela-frigideira oriunda da culinária asiática, em forma de uma meia esfera mas que pode ser facilmente substituída por uma frigideira grande)

Yummi!
Modo de preparo
Limpe os cogumelos. A forma adequada de limpá-los é com um pano limpo e umedecido mas, se estiverem muito sujos, podem ser lavados de maneira rápida. Isso porque o cogumelo absorve água. Fatie os cogumelos e reserve.
Esquente a panela e coloque de 2 a 3 colheres de sopa de azeite, depois a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente o cogumelo. Tempere com sal a gosto, as pimentas, o shoyu, a salsinha e a cebolinha. 
Por último acrescente o macarrão e misture bem. Acrescente mais azeite e prove. Acrescente os temperos que achar necessário após provar :)

Sirva com um bom parmesão. Lascas de presunto parma também caem muito bem!



Dica: acompanha muito bem um vinho tinto seco, uma boa conversa e um friozinho!

Uma outra coisa, quando resolvi criar a tag Dona da Cozinha, o principal objetivo foi compartilhar receitinhas bem simples e gostosas, então, acho que tenho cumprido essa proposta. Tive respostas bastante positivas de todo mundo que se aventurou por minhas dicas culinárias e espero que continuem aproveitando-as bastante ;)


Muah :* e bon apetit!

O bolo de caneca mais rápido e gostoso do mundo!

Como disse a Flávia: “5 minutos para fazer, 1 minuto para comer.”

Foi a melhor descrição que encontrei para essa receita prática e deliciosa de bolo que a Mari encontrou pela internet.

Outro dia quando cheguei do trabalho, só encontrei as migalhas do bolo e a vontade de comer. Hoje a lindeza fez o bolo especialmente pra mim (e pra ela também).

O bolo de caneca é feito no microondas e leva 5 minutinhos para ficar pronto!

Bolo de caneca no microondas

Massa

  • 1 ovo pequeno
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento
Calda
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 3 colheres de sopa rassas de chocolate em pó



Modo de preparo:

Massa: Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo. Depois acescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Depois coloque a farinha e o fermento e misture até ficar homogêneo.


Leve ao microondas em potência máxima durante 3 minutos!

Calda: Misture os ingredientes e leve ao microondas em potência máxima por 30 segundos. Despeje sobre o bolo ainda quente.
Tomei um susto porque o bolo subiu muito mas, a Mari disse que é assim mesmo! Depois abaixa.

E fica assim!

 E olha quem estava todo intrometido e com cara de pidão na cozinha! É bom lembrar que cachorro não pode com chocolate! Ó, dó!

Jeremy

Tenho certeza que irão amar o bolo! E vale acrescentar um ingrediente especial: amo


Mais uma vez, obrigada, Mari!

Receita original

Cookies de aveia com gotas de chocolate

Depois dos exageros da Páscoa, muita gente pensa logo numa reeducação alimentar. Isso é bom mas, eu acho que essas mudanças na alimentação não devem se restringir apenas a determinados períodos do ano.
Há cerca de 04 anos, a Mari precisou passar por reeducação das bravas, algo que lembra até o novo quadro do Fantástico, o “Medidinha Certa”. É um processo demorado, que exige muita paciência e dedicação por parte dos filhos, dos pais e de toda família. Aliás é um processo que não acaba nunca! E é certo que se os hábitos da casa toda não mudam, fica mais complicado ainda manter uma rotina de alimentação saudável.
A alimentação da Mari (e de todos que moram aqui em casa) hoje é muito melhor  do que há 04 anos atrás mas, ainda há coisas que eu gostaria que mudassem. Não abrimos mão das guloseimas mas, tudo passou a ter hora (pelo menos tentamos e continuamos insistindo) e buscar alternativas saudáveis também fez parte do processo.
E esse cookie gostoso de aveia se encaixa exatamente nessa alternativa saudável, não porque ele tenha menos calorias mas, sim pelo fato de ser rico em fibras que aceleram o processo digestivo e além disso, ainda leva umas gotinhas de chocolate por cima.

Para fazer, você precisará de:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de aveia em flocos finos
  • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 20 ml de leite (se necessário)
  • Gotas de chocolate ou M&M’s mini
Como fazer:
Misture primeiro a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a aveia. Depois acrescente o ovo, a manteiga, a essência e misture bem. Acrescente o bicarbonato e se achar necessário (se a massa estiver muito compacta), use o leite.
Pré-aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos.
Faça bolinhas e depois amasse-as em formato de cookie em um tabuleiro grande (nem precisa untar), dê um espaço de +/- 2cm entre cada. Em cima dos disquinhos de massa, coloque cerca de 3 gotas de chocolate.
Leve ao forno. Os cookies levam de 15 a 25 minutos para ficarem prontos.

Depois você pode guardar sua receita em um caderninho lindo e fotogênico que nem esse que ganhei da Fernanda no meu último aniversário 
Se eu fosse escolher um nome para essa receita, seria The Kookies! hahaha Acho que ela acaba de ganhar um nome :P
Muah :*