receitas vegetarianas
Brunch de Dia das Mães
Brunch é um termo inglês que vem da junção de duas palavras: Breakfast + Lunch, que significa café da manhã com almoço, uma mistura de pratos salgados simples, com bebidas quentes e frias e alguns doces. Quando conversávamos sobre um editorial especial para o Dia das Mães, eu a Anna (Annita Loja), chegamos à conclusão de que um Brunch seria o ideal para a data e isso me fez lembrar como são os domingos de Dia das Mães na casa da minha vó, em Minas.
A gente sempre acorda cedo e prepara um café especial que vai se estendendo até o almoço. A mesa do café acaba sendo tirada só quando o almoço está pronto e mesmo assim, ninguém sai da mesa. Acaba que o que sempre aconteceu foram brunchs inconscientes, longos e deliciosos.
Inspiradas nisso, eu e a Anna criamos um Brunch bem organizadinho e cheio de receitas especiais para que vocês possam criar esses momentos em casa, com suas famílias. Junto das fotos colocarei também alguns links de receitas fáceis de serem preparadas.
Para fazer as fotos, além de juntar todos os utensílios bonitos que tínhamos em casa, nos inspiramos em editoriais já criados e em fotos do Pinterest, que são sempre amor <3
Queijo brie com geléia de frutas é sempre uma ótima pedida. Com queijo aquecido por 30 segundinhos no microondas então <3
Essa torrada, canapé, não sei especificar exatamente o que, criei inspirada nas comidas do pinterest. O pão integral foi esquentado na chapa, depois passei uma camada generosa de cream cheese, coloquei algumas colheradas de avocado (aquele abacate bem pequeno), temperei com sal, pimenta preta e limão siciliano e para finalizar usei flores comestíveis e folhinhas de agrião. Ficou uma delícia, além de linda!
Um prato completo complementado com cogumelos salteados no azeite, pimenta, tomilho, sal e um pouquinho de shoyu. E também o ovo feito no microondas para dar esse efeito que parece comida de mentira hahaha
A saladinha bem simples de agrião (eu particularmente adoro), tomatinhos e nozes. Mas você pode criar a sua com o que estiver à disposição. Pra mim a melhor receita de salada é juntas as coisas que a gente gosta.
As frutas não podiam faltar e nada melhor do que usar frutas da estação ou as que estiverem disponíveis nos mercadinhos e horti fruti perto de você. Usamos uva, mexerica, morango e para dar o toque mais colorido a Pitaya e pomelo (ou grape fruit). As flores são comestíveis também e em alguns mercado e horti frutis são fáceis de encontrar.
Os pães são sempre uma ótima pedida e servem como acompanhamento ou para quem gosta muito, como refeição principal. Além é legal tem geléias, mel, manteiga e azeite à disposição.
As comidas doces e bebidas
Montamos uma mesinha à pate para bebidas e comidas doces e ficou um charme. Mas nada impede de misturar as comidas na mesma mesa. É que na verdade queríamos usar essas flores de papel sensacionais feitas pela Anna e achamos que a composição delicada e colorida ficaria melhor! E num é que ficou?
As frutas em pequenas porções ficaram um charme e você pode usar pratinhos ou tigelinhas para fazer isso.
O “drink” é o nosso drink preferido: a pink lemonade que eu já ensinei a fazer aqui nesse post! Dessa vez usamos groselha!
Flores da Annita, caixote e garrafa reaproveitados, forrinhos da mamãe e galhos de eucalipto.
Bolo de nozes <3
Para completar, também servimos bolo de nozes, biscoitinhos de limão um cházinho maravilhoso. O café também é sempre mais que bem vindo e uma ótima ideia para quem curte é servir também espumante.
E minha opinião é que não importa se o brunch for sofisticado, de Pinterest, com ingredientes caros ou com o lanchinho da padaria, como sempre o que importa mesmo é o gesto, o ato de sentar à mesa juntos para jogar conversa fora e criar momentos únicos (quem nem fala a sábia Dercy nesse vídeo).
Esperamos que gostem e se sintam inspirados a criar esse momento especial <3
Aqui vão alguns links com as inspirações que usamos para montar esse brunch.
Comidas e receitas / Pasta de Brunch no Pinterest / Pasta de Mesas no Pinterest / Instagram da Justyna Niko
Fotos: Anna Chedid
Produção: Annita Loja e Das Coisinhas
Na verdade, essa receita fresquinha serve para passeios em qualquer estação do ano. Desde que me tornei adepta à alimentação vegetariana não fiz mais nenhum post falando das minhas receitinhas e achei isso um absurdo rsrs Desde então, sempre tenho grão de bico cozido no meu congelador e vira e mexe faço a pastinha (homus) ou invento receitas diferentes. Antes dessa mudança quase não comia grão de bico e hoje, a cada novo prato ou receita, me encanto com as possibilidades de sabores diferentes para sopas, saladas, bolinhos e até hambúrgueres.
Para compor o cardápio e também as fotos do nosso Picnic Fresquinho, fiz esse sanduíche que leva pepino, pasta de grão de bico e alguns temperos simples. Ele é ótimo também para um lanche da tarde e até para o lanche das crianças, já que o gosto é bem suave e agradável.
Para montar os saunduichinhos você precisa de:
E pra deixar tudo ainda melhor: castanhas, tomatinhos, biscoitos e frutas frescas para completar. Saudável, gostoso e fácil de fazer! Tá aí uma dica delicinha pro próximo feriado.