Inglaterra

Um “Oi!” da Inglaterra!

por em Viagem
Semana passada começaram as tão sonhadas férias :) E elas vieram com gostinho de surpresa e saudade “matada”.  Hoje escrevo direto de Southampton, na Inglaterra, para onde minha irmã mais velha se mudou há 08 meses atrás com meus dois sobrinhos. A saudade deles era tão grande que logo na primeira oportunidade não pensamos duas vezes e marcamos as férias. Tudo sem avisar a minha irmã que viríamos pra cá (o marido dela sabia, afinal não ia rolar chegar tão do nada, né?)
A turma toda em Brighton

Para isso planejei as férias da lojinha e disse para minha irmã que viajaria para San Francisco. Ela acreditou e foram dois meses tendo que segurar a língua pra não contar sobre a chegada surpresa antes da hora. Não foi fácil e quanto mais perto da data da viagem, mais a saudade apertava.

Eu e a Mari fomos primeiro e depois o Tiago chegou :)

No dia 16 de junho (coincidentemente 8 anos depois da minha primeira viagem para a Inglaterra e também a primeira viagem internacional), depois de quase 30 horas de viagem, eu e a Mari chegamos a Southampton e aí foi só alegria, beijo e abraço. Passamos a semana aqui vivendo a rotina da Bebel com os meninos, acordando cedo, ajudando com as coisas da casa, fazendo comprinhas, conhecendo um pouco da cidade e brincando muito <3

Passeios, comprinhas e presentes (minha irmã me deu uma xícara linda da Cath Kidston)
Com o sobrinho mais novo no dia do jogo do Brasil
O “lovely” quintal da minha irmã (adoro a forma como os ingleses falam lovely)

Na quinta feira (20) o Tiago chegou e aí a farra ficou completa! No sábado pegamos um trem e passamos o dia em Brighton, no domingo fomos a Winchester, que fica a 15 minutos de Southampton e foi a primeira capital da Inglaterra.

Na praia em Brighton 

Brighton é uma cidade do litoral que é pura vibração. Nos fins de semana as ruas viram uma festa, cheias de restaurantes e cafés charmosos, barraquinhas, músicos, dançarinos, lojas das mais lindas e muitas bandeirinhas. Tudo isso fica bem pertinho da estação de trem, descendo a primeira rua à esquerda você começa a encontrar brechós, barraquinhas e restaurantes com as mesas na calçada e no meio das ruas que ficam fechadas nos fins de semana.

Brighton Pier

A praia de Brighton também é linda, com água gelada, pedras redondinhas no lugar da areia e um Pier que na verdade é um parque de diversões. Dá para se apaixonar pelo lugar fácil, fácil e a vontade que fica é de passar mais uns dias ou de montar uma barraquinha na feirinha de rua. Prometo um post com mais fotos de Brighton (tirei muitas!), pois acho que é merecido.

Um café fofo que vendia macarons deliciosos

Domingo foi dia de pegar mais um trem e ir passear em Winchester. Aliás, trem aqui é o que há. Apesar de ter vivido minha vida inteira falando em trem, poucas foram as vezes que realmente andei num (coisa de mineiro). O Centro Histórico de Winchester é relativamente pequeno e o que mais encanta são as construções antigas e os gramados verdinhos dos jardins. Por lá vimos também a famosa Távola do Rei Arthur, dizem que é a original, mas ouvi dizer que existem Távolas do Rei Arthur em várias cidades da Inglaterra. Passar o dia por lá é super agradável e tranquilo.

A surpresa das férias está rendendo e ainda passearemos muito por aqui. E claro que não poderia deixar de ir a Londres rever um dos meus lugares preferidos no mundo. Nossa última semana de férias será por lá e eu estou muito feliz e animada em poder estar em um lugar que amo, com as pessoas que mais amo nesse mundo.

P.s.: Não vou sumir outra vez, assim espero. Vocês podem acompanhar as fotos e os achados da viagem no Instagram e no Facebook ;)

Hamburguer Caseiro para fazer junto das crianças

por em Dona da Cozinha
*Este post é um presente da Bebel, para a sessão Dona da Cozinha
*Atualização: O título do post tinha realmente ficado estranho, por isso mudei (Hamburguer Caseiro para fazer com ou sem as crianças). Apesar de ser bem óbvio que a ideia era que as crianças participassem e se divertissem preparando a comida.
Bom, mas teve gente que ficou com dificuldade de entender ou preferiu sair fazendo piadinha em vez de dar um toque, atualizei o título porque realmente tinha ficado esquisito. Mas como sempre, a capacidade do ser humano de ser maldoso em vez de tentar ajudar me surpreende.

Quem é, nasce pronto! Já dizia a D. Zenaide. Mas e quem não é? Bate cabeça na vida até encontrar o que nasceu para ser, eu diria…
Depois de bater um pouco a cabeça por aí, eu me encontrei na cozinha, transformando afeto e carinho em doces, compartilhando amor em forma de comida. Mas como doceira que sou, e que por profissão escolhi ser, tem um lado conflitante com meu lado mãe, porque uma das minhas maiores preocupações é cuidar da alimentação dos meus filhos, inclusive melhor que a minha.
Apenas morrendo com a fofura do Tonton <3

Acho ótimo que cada vez mais pessoas se interessem por comida, por cozinhar, conhecer o alimento que estão comendo e as formas de preparo. A cozinha é e deve ser cada dia mais democrática e acolhedora. Em Nova Lima (nunca ouvi em outros lugares), quando se quer dizer que tem amizade, intimidade com uma pessoa, costuma-se dizer: Fulano?! Ah, fulano é da cozinha lá de casa.

A cozinha é o coração da casa. Desde pequena, sempre enxerguei a casa assim. Talvez porque fui menina criada com vó, materna (d. Zenaide) e vó de coração (d. Conceição). Espero, sinceramente, que esta onda foodie tenha vindo para ficar. Seria excelente que todas as mães e pais tivessem tempo para cozinhar com e para seus filhos desde pequenos.
Qual criança não gosta de hamburguer? Eu sinto arrepios na alma a cada vez que as crianças pedem para ir a um fast food. Mas de vez em quando os levo sem maiores dramas de consciência. Hoje em dia, toda vez que rola um pedido para ir a um fast food, eu sempre apresento a opção: Que tal a gente preparar uns hamburguers em casa?! E tem funcionado!!!
Com uma receita prática, fácil e deliciosa de hamburguer caseiro grelhado sem óleo, com carne de procedência conhecida e feito com a ajuda dos pequenos, dá até para comer feliz e sem culpa! hahaha

Hamburguer Caseiro do Jamie Oliver

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída (eu uso patinho)
  • 12 biscoitos cream cracker esfarelados 
  • 1 ovo
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 punhado de cebolinha picada
  • 1 col. (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Para esfarelar os biscoitos sem fazer bagunça, coloque os dentro de dois saquinhos plásticos. Envolva o saquinho em um pano de prato e com o martelo de carne ou o comum mesmo, quebre os biscoitos até obter uma farinha bem fina.

Em uma tigela misture bem todos os ingredientes, amassando com as mãos. Divida a massa em 5 porções e faça bolinhas com cada uma delas. Molde os hamburgueres, regue com um fio de azeite, cubra com plástico filme e leve a geladeira por 15 minutos. Depois é só grelhar em frigideira anti aderente.

Para acompanhar:

Eu e a Zilah testamos a receita de formas diferentes. Ela preferiu fazer com batatas, pão, queijo, cebola, alface e tomate e aqui encaramos algo mais leve, somente o queijo, tomates e as batatas.

Então aqui vão algumas dicas para o preparo e acompanhamentos:

Para derreter o queijo: Assim que o hambúrguer corar dos dois lados e estiver quase pronto, pingue um pouco de água na frigideira e tampe por alguns segundos.

Perfect Roasted Potatoes


Essas foram feitas pela Zilah, sem serem cozidas antes. Funciona bem também.

Coloque água para ferver e pré aqueça o forno à 220ºC. Corte as batatas em palitos largos ou metades. Assim que a água ferver, coloque as batatas e deixe por 10 minutos. Escorra bem. Espalhe azeite e em uma assadeira e coloque as batatas. Um fio de azeite por cima e um pouco de sal grosso e temperos que você goste, tipo pimenta do reino ou orégano. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 1 hora virando na metade do tempo.

Cebola caramelada: Corte rodelas de cebola e refogue no azeite quente. Acrescente um pouco de molho shoyu e uma colher pequena de açúcar. Fica uma delícia no hambuguer caso vá comer com pão.

Tomates temperadinhos: Tomate, azeite, sal, orégano ou seus temperos preferidos.

O hamburguer já moldado pode ser congelado em aberto e depois guardados em saquinhos de congelamento. Uma boa opção para um lanche rápido. 

Beijo e até a próxima,
Bebel

Compartilhando afeto: do meu Natal para o seu

por em Dona da Cozinha

*Esse post é um presente da Bebel, para a sessão Dona da Cozinha

Já contei aqui algumas coisas da minha vinda para a Inglaterra. Definitivamente, não é uma tarefa fácil se adaptar a uma cultura, um modo de vida e a um clima totalmente diferente ao que esta acostumado, principalmente com duas crianças a tiracolo. Passado o primeiro mês, estamos conseguindo vencer a barreira do idioma e levar uma vida quase normal, se… Se não fosse Natal!
Aqui, é possível entender o por que o Papai Noel usa aquelas roupas e desce por chaminés. Por mais que se encontre coisas lindas prontas e super práticas para comprar, as pessoas colocam a mão na massa, embrulham seus presentes e aproveitam esta época do ano para preparar bolos, biscoitos e tortinhas que espalham aroma por toda a vizinhança. Cozinhar para presentear amigos, vizinhos e parentes no Natal aqui é uma tradição, deliciosa, diga-se de passagem. 
Outra tradição desta época são os mercados alemães com mimos artesanais e guloseimas para se deliciar ou presentear. Comparado ao de outras cidades inglesas, o mercado alemão aqui de Southampton é bem simples, mas não deixa de ser um charme. 
A Catedral de Winchester e a feirinha alemã que acontece no pátio da catedral
Aproveitamos o último final de semana e fomos conhecer o famoso mercado alemão de Winchester, capital do condado de Hampshire. A cidade, que um dia já foi a capital inglesa, tem pouco mais de 40 mil habitantes e é simplesmente encantadora, com suas ruas estreitas e cheias de charme. Antes de chegarmos a catedral, passamos por outra feirinha de rua, com músicos tocando e muita coisa bacana. No pátio da bela e imponente Catedral de Winchester, as quase 200 barracas tem muito artesanato, presentes e comida típica. A catedral é tão grande que além da feira de Natal, o pátio também abriga, nesta época do ano, uma pista de patinação no gelo.
É nesse clima que vem a nossa receitinha de hoje para o Dona das Coisinhas. Natal combina com carinho, afeto, especiarias, mel. Que tal aproveitar a data e fazer deliciosos Cupcakes Pão de Mel para presentear pessoas queridas ou até mesmo enfeitar a mesa na Ceia ou no Almoço de Natal?

Cupcakes Pão de Mel


* A receita que escolhi para compartilhar aqui hoje, é originalmente usada para fazer pão de mel. Se não quiser fazer os cupcakes, pode assar a massa em um tabuleiro retangular grande, cortar, rechear e cobrir com chocolate meio amargo devidamente temperado.

Ingredientes
Para o Cupcake:
Receita adaptada daqui 
  • 400 g de açúcar mascavo
  • 2 xíc. (chá) de água
  • 4 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 col. (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 col. (chá) de cravo em pó
  • 1/2 col.(chá) de canela em pó
  • 1/2 col. (chá) de gengibre em pó
  • 1 pitada generosa de noz moscada ralada
  • 1 xíc. (chá) de leite
  • 1 xíc. (chá) de mel
  • 4 ovos (claras em neve e gemas separadas)
  • 1 col. (sopa) de bicarbonato de sódio
Recheio:
  • 800 g de doce de leite
  • Creme de leite a gosto
** Como aqui na Inglaterra não é comum encontrar doce de leite nos supermercados, na véspera de fazer os cupcakes cozinhei duas latas de leite condensado fechadas e cobertas de água na panela de pressão por meia hora (uma de cada vez), depois que começa a chiar. No dia seguinte, misturei com um pouquinho de creme de leite para não ficar doce demais e usei para rechear.
Cobertura:
  • 240 g de chocolate meio amargo (usei 53%) bem picadinho
  • 1 xícara de creme de leite fresco
Preparo:
É bom começar esta receita pelo preparo da cobertura porque ela precisa de um tempo para chegar no ponto certo. A ganache é uma mistura de creme de leite e chocolate e sua consistência depende da proporção entre esses ingredientes. 
Leve o chocolate ao microondas em potência média por um minuto. Retire e mexa bem. Se necessário, volte o microondas para a potência média e leve o chocolate para completar o derretimento. 
Leve o creme de leite ao fogo brando até que comece a levantar fervura. Assim que começar a formar bolhinhas na borda da panela retire do fogo. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate derretido e aguarde 5 minutinhos. Misture delicadamente os dois. Cubra com plástico fime colado na ganache e deixe esfriar completamente (cerca de 4 horas).
Se na hora de utilizar a cobertura estiver muito mole, pode acrescentar um pouco mais de chocolate. Se estiver muito firme, um pouco mais de creme de leite.
Leve ao fogo brando a água e o açúcar até obter uma calda (cerca de 20 minutos) mexendo de vez em quando (se fizer metade da receita, reduza o tempo pela metade). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cupcake
A prova de que as crianças não resistem
Pré aqueça o forno em 180 graus e coloque as forminhas de papel na assadeira para cupcakes. (Se não tiver a específica, vale improvisar com formas de empada mais fundinhas). 
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada. Aos poucos adicione a calda de açúcar já fria, alternando com o leite e o mel até obter uma mistura homogênea. 
Depois acrescente as gemas e misture bem. Incorpore delicadamente as claras em neve e, por último adicione o bicarbonato de sódio. 
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, o mesmo saia sequinho.
Retire do forno e deixe-os esfriando sobre uma grade. (Aqui em casa, nem sempre as crianças esperam o recheio e a cobertura. Comem o bolinho puro).
Para rechear, você pode usar o doce de leite puro, ou acrescentar um pouco de creme de leite para que não fique doce demais. Assim que esfriarem, com o auxílio de uma faca, retire o miolinho dos cupcakes e aplique o recheio de doce de leite. 
Aplicando a cobertura: Coloque a ganache em um saco de confeitar e aplique fazendo a voltinha sobre o cupcake. Se preferir, coloque uma porção generosa de cobertura sobre os bolinhos e ajeite com as costas de uma colher de sobremesa. Fiz dos dois jeitos, para dar uma ideia de como fica. 
Se sobrar ganache, ela pode ser congelada bem embrulhadinha em plástico filme por até 3 meses. Para descongelar, é só retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente.
Finalize com confeitos a sua escolha. Eu não resisiti a esses bonequinhos de gengibre feitos de açúcar que encontrei por aqui. 
A receita inteira rende aproximadamente 32 cupcakes. Dá certinho fazer a metade da receita.
Feliz Natal!!!
Bebel
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A Bebel é quem tem tomado conta da nossa cozinha, diretamente do Reino Unido. Aqui, além de receitas deliciosas, ela compartilha também as suas aventuras na Terra da Rainha.