Pão de Mel

Uma história Fora do Comum (com pão de mel!)

por em Inspira Ação, inspiração
O post de hoje é sobre uma história “Fora do Comum”, de uma moça que admiro e gosto muito. Conheço a Amandinha de longa data, pois cidade do interior é assim mesmo, todo mundo se conhece sem se conhecer direito. Mas acabamos nos aproximando por causa de situações não muito boas dessa vida, quando ela há 11 anos atrás descobriu que tinha uma MAV no cerebelo (Malformação arterio-venosa) e na mesma época, perdi meu irmão mais novo, o Joãozinho, aos 14 anos, vítima de um aneurisma. Nunca falei disso por aqui, pois essa é uma daquelas coisas que só de lembrar fazem os olhos se encherem d’água e o coração apertar de tanta saudade, saudade que não passa nunca mas que hoje tem a dor amenizada pelo tempo, pelas boas lembranças que ficaram e por histórias como a da Amanda, que fazem acreditar que ninguém vai embora ou fica por aqui à toa.
Hoje a Amanda é uma pequena empreendedora e faz os pães de mel mais deliciosos de Nova Lima à frente da Fora do Comum. Fico muito feliz em ver isso tudo acontecendo e saber que fui uma pecinha importante nessa história que ela conta logo a seguir.

Com a palavra, Amanda!
“A Zilah diz que é minha fã. Mas eu também sou fã dela e foi nela que me inspirei para começar a me tornar uma peça expressiva nesse mundo que é um grande quebra-cabeças. Assim como ela, após experiências de vida FORA DO COMUM, dei a volta por cima e hoje estou aqui, sendo exemplo para muitas pessoas, além de a cada dia aprender a usar todo o aprendizado das lições que a vida deu para crescer.
Era apenas uma garota no mundo que estudava, tinha uma família tradicional na cidade e passava as tardes vendo tv, ouvindo músicas, comendo brigadeiro na panela quando aos 15 anos a vida veio e virou tudo do avesso. E foi mais ou menos aí, aos quinze (assim como a Zilah quando descobriu que esperava a Mari) que descobri que o avesso era o lado certo (isso foi plágio facebukiano! hahaha).
Diversão garantida com a timidez na hora das fotos
Mas foi muito difícil entender aquilo na época, há 11 anos atrás. Por motivos completamente diferentes da Zilah, que se tornou mãe, mas também aos 15, aconteceu algo que eu não pedi para acontecer mas que entrou sem pedir licença na minha vida. Era uma Malformação arterio-venosa no cerebelo (MAV, como é mais conhecida) e de repente tive que me submeter a uma neurocirurgia para a retirada desse tumor (benigno). Era isso, fazer a neurocirurgia que me deixaria tantas sequelas ou morrer. Sem opção a cirurgia foi autorizada por meus pais (eu tinha menos de 18 anos, não pude escolher) e depois de 3 dias acordei, sem conseguir me expressar, sem andar ou ao menos sentar e com a paralisia facial do lado direito do rosto. Começaram aí as longas sessões de fisioterapia, a fonoaudiologia, as intervenções cirúrgicas no olho direito que foi muito prejudicado pela paralisia facial.
Depois de melhorar fisicamente com tudo isso e retomar a vida ‘normal’, recentemente me vi diante do mesmo problema. Na cirurgia anterior o tumor não foi totalmente removido e ele voltou a crescer. Essa era a razão dos vômitos e dores de cabeça intensos dos últimos dias. Dessa vez, aos 26 anos tive a opção. Pude escolher entre a cirurgia ou não. Pensar em passar tudo de novo era desesperador pra mim e o primeiro impulso que tive foi de negar a cirurgia. Mas depois, com consciência, resolvi deixar que a vida se encarregasse de resolver isso pra mim. Um dia antes do meu aniversário de 27 anos operei e no dia seguinte recebi o maior presente que a vida poderia me dar: Saí dessa ‘ilesa’, entrei para o bloco cirúrgico conversando e saí do mesmo jeito. No dia do meu aniversário, eu estava sentada na cadeira esperando minha mãe ir me visitar no CTI e quando ela chegou para me dar parabéns, eu pude levantar da cadeira, abraçá-la e dizer com todas as letras que a amava. Tudo isso foi em outubro do ano passado.
Menos de 1 semana depois eu estava em casa e prometi que assim como a vida fez por mim, eu faria pela vida, para honrar-la, pois foi assim que ela (re)começou.
Por tudo isso cheguei a conclusão que já estava mais que na hora de colocar a mão na massa e dar um novo sabor à vida!!! Fazer algo para fora de mim, algo pro mundo mesmo. Claro que o lado financeiro é uma questão importante, mas o fato de estar levando alegria para as pessoas e tornar seu dia melhor de alguma forma é o foco principal. E nada melhor do que um toque de chocolate (que é uma grande paixão minha). 
A ideia era fazer algo realmente diferente do que apenas chocolate. Pronto!!! Voltei 8 anos atrás e peguei aquela receita dos pães de mel deliciosos que eu amava e resolvi, eu mesma, fazê-los para vender. Dei o nome para eles de FORA DO COMUM e eles são mesmo assim. 
Os pães de mel levam cerca de 3 dias para ficarem prontos, além de ter várias especiarias finas como ingredientes. Na faculdade, entre a família e amigos o pão de mel faz o maior sucesso. Ah! E principalmente comigo, que volta e meia caio na tentação e acabo comendo também.”
Então, contem pra gente o que acharam dessa história  que eu (Zilah) acho linda demais <3

Ah! E quem for de Nova Lima e região, pode encomendar essas gostosuras pelo telefone (31) 3542 5800 ou 8872 4087. 

Agora tem também a página no Facebook! Não deixem de curtir!

Compartilhando afeto: do meu Natal para o seu

por em Dona da Cozinha

*Esse post é um presente da Bebel, para a sessão Dona da Cozinha

Já contei aqui algumas coisas da minha vinda para a Inglaterra. Definitivamente, não é uma tarefa fácil se adaptar a uma cultura, um modo de vida e a um clima totalmente diferente ao que esta acostumado, principalmente com duas crianças a tiracolo. Passado o primeiro mês, estamos conseguindo vencer a barreira do idioma e levar uma vida quase normal, se… Se não fosse Natal!
Aqui, é possível entender o por que o Papai Noel usa aquelas roupas e desce por chaminés. Por mais que se encontre coisas lindas prontas e super práticas para comprar, as pessoas colocam a mão na massa, embrulham seus presentes e aproveitam esta época do ano para preparar bolos, biscoitos e tortinhas que espalham aroma por toda a vizinhança. Cozinhar para presentear amigos, vizinhos e parentes no Natal aqui é uma tradição, deliciosa, diga-se de passagem. 
Outra tradição desta época são os mercados alemães com mimos artesanais e guloseimas para se deliciar ou presentear. Comparado ao de outras cidades inglesas, o mercado alemão aqui de Southampton é bem simples, mas não deixa de ser um charme. 
A Catedral de Winchester e a feirinha alemã que acontece no pátio da catedral
Aproveitamos o último final de semana e fomos conhecer o famoso mercado alemão de Winchester, capital do condado de Hampshire. A cidade, que um dia já foi a capital inglesa, tem pouco mais de 40 mil habitantes e é simplesmente encantadora, com suas ruas estreitas e cheias de charme. Antes de chegarmos a catedral, passamos por outra feirinha de rua, com músicos tocando e muita coisa bacana. No pátio da bela e imponente Catedral de Winchester, as quase 200 barracas tem muito artesanato, presentes e comida típica. A catedral é tão grande que além da feira de Natal, o pátio também abriga, nesta época do ano, uma pista de patinação no gelo.
É nesse clima que vem a nossa receitinha de hoje para o Dona das Coisinhas. Natal combina com carinho, afeto, especiarias, mel. Que tal aproveitar a data e fazer deliciosos Cupcakes Pão de Mel para presentear pessoas queridas ou até mesmo enfeitar a mesa na Ceia ou no Almoço de Natal?

Cupcakes Pão de Mel


* A receita que escolhi para compartilhar aqui hoje, é originalmente usada para fazer pão de mel. Se não quiser fazer os cupcakes, pode assar a massa em um tabuleiro retangular grande, cortar, rechear e cobrir com chocolate meio amargo devidamente temperado.

Ingredientes
Para o Cupcake:
Receita adaptada daqui 
  • 400 g de açúcar mascavo
  • 2 xíc. (chá) de água
  • 4 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 col. (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 col. (chá) de cravo em pó
  • 1/2 col.(chá) de canela em pó
  • 1/2 col. (chá) de gengibre em pó
  • 1 pitada generosa de noz moscada ralada
  • 1 xíc. (chá) de leite
  • 1 xíc. (chá) de mel
  • 4 ovos (claras em neve e gemas separadas)
  • 1 col. (sopa) de bicarbonato de sódio
Recheio:
  • 800 g de doce de leite
  • Creme de leite a gosto
** Como aqui na Inglaterra não é comum encontrar doce de leite nos supermercados, na véspera de fazer os cupcakes cozinhei duas latas de leite condensado fechadas e cobertas de água na panela de pressão por meia hora (uma de cada vez), depois que começa a chiar. No dia seguinte, misturei com um pouquinho de creme de leite para não ficar doce demais e usei para rechear.
Cobertura:
  • 240 g de chocolate meio amargo (usei 53%) bem picadinho
  • 1 xícara de creme de leite fresco
Preparo:
É bom começar esta receita pelo preparo da cobertura porque ela precisa de um tempo para chegar no ponto certo. A ganache é uma mistura de creme de leite e chocolate e sua consistência depende da proporção entre esses ingredientes. 
Leve o chocolate ao microondas em potência média por um minuto. Retire e mexa bem. Se necessário, volte o microondas para a potência média e leve o chocolate para completar o derretimento. 
Leve o creme de leite ao fogo brando até que comece a levantar fervura. Assim que começar a formar bolhinhas na borda da panela retire do fogo. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate derretido e aguarde 5 minutinhos. Misture delicadamente os dois. Cubra com plástico fime colado na ganache e deixe esfriar completamente (cerca de 4 horas).
Se na hora de utilizar a cobertura estiver muito mole, pode acrescentar um pouco mais de chocolate. Se estiver muito firme, um pouco mais de creme de leite.
Leve ao fogo brando a água e o açúcar até obter uma calda (cerca de 20 minutos) mexendo de vez em quando (se fizer metade da receita, reduza o tempo pela metade). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cupcake
A prova de que as crianças não resistem
Pré aqueça o forno em 180 graus e coloque as forminhas de papel na assadeira para cupcakes. (Se não tiver a específica, vale improvisar com formas de empada mais fundinhas). 
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada. Aos poucos adicione a calda de açúcar já fria, alternando com o leite e o mel até obter uma mistura homogênea. 
Depois acrescente as gemas e misture bem. Incorpore delicadamente as claras em neve e, por último adicione o bicarbonato de sódio. 
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, o mesmo saia sequinho.
Retire do forno e deixe-os esfriando sobre uma grade. (Aqui em casa, nem sempre as crianças esperam o recheio e a cobertura. Comem o bolinho puro).
Para rechear, você pode usar o doce de leite puro, ou acrescentar um pouco de creme de leite para que não fique doce demais. Assim que esfriarem, com o auxílio de uma faca, retire o miolinho dos cupcakes e aplique o recheio de doce de leite. 
Aplicando a cobertura: Coloque a ganache em um saco de confeitar e aplique fazendo a voltinha sobre o cupcake. Se preferir, coloque uma porção generosa de cobertura sobre os bolinhos e ajeite com as costas de uma colher de sobremesa. Fiz dos dois jeitos, para dar uma ideia de como fica. 
Se sobrar ganache, ela pode ser congelada bem embrulhadinha em plástico filme por até 3 meses. Para descongelar, é só retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente.
Finalize com confeitos a sua escolha. Eu não resisiti a esses bonequinhos de gengibre feitos de açúcar que encontrei por aqui. 
A receita inteira rende aproximadamente 32 cupcakes. Dá certinho fazer a metade da receita.
Feliz Natal!!!
Bebel
————————————————————————————————————————————-


A Bebel é quem tem tomado conta da nossa cozinha, diretamente do Reino Unido. Aqui, além de receitas deliciosas, ela compartilha também as suas aventuras na Terra da Rainha.